Per chi questa estate vuole concedersi un soggiorno o anche solo sperimentare degustazioni di alta cucina a tu per tu con la natura non c’è che l’imbarazzo della scelta con le proposte firmate les Collectionneurs.

Dimore storiche in campagna, esclusivi agri-bio relais o aziende agricole con all’interno ristoranti gourmet. Questi sono solo alcuni degli esempi presenti all’interno della community italiana ideali per trascorrere momenti di relax e scoprire le eccellenze del territorio.

Ad esempio, nella quiete delle colline che circondano Reggio Emilia, nelle terre che un tempo furono dominio di Matilde di Canossa, nella località Rubbianino di Quattro Castella, si trova Ca’ Matilde:  il ristorante (1 Stella Michelin) dello chef e patron Andrea Incerti Vezzani e della moglie Marcella Abbadini. È dalla tradizione culinaria reggiana che lo chef trae ispirazione per la sua proposta di cucina creativa e contemporanea. Non troverete nessun menu alla carta, ma percorsi degustazione alla scoperta di ricette basate su territorio, tradizione, stagionalità e sostenibilità. Per i viaggiatori gourmand l’esperienza a tavola si completa con l’armonia della campagna circostante e dell’ampio giardino, dove nella bella stagione è possibile cenare, e le due sale interne dallo stile moderno e ricercato con cucina a vista (Percorsi degustazione a partire da Euro 60 a persona).

Veduta di Ca’Matilde

Invece, poco distante dalla costiera delle Cinque Terre, sulla strada per il borgo di Fosdinovo, in posizione panoramica si trova la Locanda De Banchieri: il ristorante del talentuoso chef Giacomo Devoto dove tradizione e ricerca trovano nuova espressione a tavola. È dai tre ettari che circondano la Locanda, tra ulivi e orti, che lo chef ricava ingredienti di stagione ed ispirazioni per le sue creazioni culinarie.

Gli appassionati di gastronomia potranno scoprire i sapori della Lunigiana reinterpretati con sensibilità, passione e conoscenza del territorio. Questi sono racchiusi in carta, che spazia tra il mare e l’entroterra, e percorsi degustazione che vengono aggiornati costantemente. Il tutto servito in un ambiente votato al relax e alla più completa tranquillità, avvolti dallo scenario naturale delle Terre di Luni (Menu a partire da Euro 50 a persona).

L’esterno della Locanda De Banchieri.

Il patio della Locanda De Banchieri.

Più a sud, a pochi minuti da Lecce, in una tenuta con ulivi secolari e rigogliose piante di fichi d’india, giuggiole, gelsi e mori è incastonato Filippo de Raho Agri Bio Relais: una tranquilla dimora rurale, dalla tipica corte chiusa, che ha ritrovato nuovo splendore grazie ad una sapiente opera di ristrutturazione voluta dalla famiglia Cavaliere de Raho. Tutto è stato pensato per meglio valorizzare gli elementi architettonici di un tempo, ritrovando così il fascino di un passato autentico.

Filippo de Rato Agri Bio Relais

I viaggiatori, accolti dal giovane e affabile padrone di casa Filippo Cavaliere, potranno trascorrere momenti unici in ambienti dalle tipiche volte a stella, tra affreschi e arredi dell’Ottocento, rilassarsi in una delle cinque camere arredate con gusto e nelle due ampie suite. Per una full immersion di gusto, da non perdere sono le specialità della cucina, tutti piatti rigorosamente della tavola salentina (Tariffe a partire da Euro 85 per la camera doppia, a notte, colazione inclusa).

Spostandosi in Calabria, vicino a Crotone, in località Strongoli, la famiglia Ceraudo accoglie i viaggiatori nella loro  Azienda Ceraudo – Ristorante Dattilo: un tipico borgo rurale della campagna calabrese che risale al 1600. Qui è possibile soggiornare in ambienti di grande fascino ammirando i vigneti che da oltre 30 anni vengono coltivati secondo la filosofia del biologico. Fiore all’occhiello della tenuta è anche il ristorante (1 stella Michelin), racchiuso in un vecchio frantoio, capitanato dalla giovane chef Caterina Ceraudo che con dedizione e passione mira a valorizzare in ogni suo piatto i prodotti dell’azienda agricola. E per un po’ di relax ‘a tu per tu’ con la natura, una passeggiata nella tenuta o un tuffo nella piscina attorniata da ulivi secolari e agrumeti che si susseguono fino alla costa ionica (Tariffe a partire da Euro 120 per la camera doppia, a notte, colazione inclusa).

Azienda Ceraudo – Ristorante Dattilo

Azienda Ceraudo – Ristorante Dattilo

Infine, in Sicilia, nel cuore della campagna Ragusana, proprio nella DOCG del Cerasuolo di Vittoria, tra le bellezze della Val di Noto e dell’architettura barocca più autentica, si trova Baglio Occhipinti: un tipico baglio del ‘600 con annessa azienda agricola bio. La storia della tenuta è da sempre legata alla produzione del vino. Oggi l’antico Palmento è un relais di charme dove Fausta, padrona di casa insieme a tutta la famiglia Occhipinti, accoglie gli ospiti desiderosi di una vacanza a contatto con la natura, ma senza rinunciare allo stile e all’eleganza discreta.

Baglio Occhipinti

I muri in pietra naturale dialogano con oggetti della tradizione contadina. Mobili d’epoca e pregiate opere d’arte e pezzi unici d’antiquariato caratterizzano ogni ambiente e le 12 camere, di cui 2 esclusive suite. Imperdibili sono le tante proposte per gustare il buon vino e buon cibo della tenuta. Si part dalla colazione biologica all’aperitivo nel vigneto, dal pranzo in campagna alla cena in giardino. E per un tocco di relax in più, basta sedersi a bordo piscina o concedersi una nuotata. (Tariffe a partire da Euro 145 per la camera doppia, a notte, colazione inclusa).

L’esterno di Baglio Occhipinti

Collegandosi al sito www.lescollectionneurs.com è possibile scoprire tutti i 540 indirizzi di ristoratori e albergatori presenti in 14 Paesi.

Stefania Truddaiu per LiveMedia24